|
Популярные новости
|
Колледж, объединивший поколения и профессии |  Их судьбы в личном плане очень разные, но в общественном их объединяет два момента - это то, что, являясь по своему первому образованию выпускниками разных лет ФЗУ №2, ТУ №2 (ныне технологическое отделение ГОУ СПО КО «Технологический колледж»), они сами теперь готовят специалистов для пищевой индустрии.
Колледж продолжает публиковать статьи о своих коллегах. Сегодня у нас в гостях представители четырех профилей обучения: хлебопекарного, общественного питания, молочного производства, экспертизы качества потребительских товаров – это Н.А. Ивашкина, Н.В. Тищенко, Н.Г. Ивлева, Л.Н. Пуйдокене, Л.И. Сафонова (мастера производственного обучения, преподаватели спецдисциплин и административные работники). В сумме они сделали более 60 выпусков, обучили около полутора тысяч студентов. Можно сказать, внесли огромный вклад в формирование мира питания в регионе.
Сегодняшние студенты этих профилей обучения имеют возможность получать образование на самом современном оборудовании, по инновационным технологиям. Для профиля общественного питания в прошлом году оборудовали лабораторию, хозяйкой в которой стала мастер не только по должности, но и по призванию Людмила Ивановна Сафонова. И при подготовке запуска лаборатории и при организации деятельности в ней студентов она смогла проявить такие замечательные качества, как профессионализм, компетентность, ответственность и настойчивость при достижении цели. Ее подопечные вряд ли забудут неуемную энергию, материнскую требовательность, умение из непритязательных продуктов сотворить чудо, «сварить кашу из топора», а уж если в продуктах нет недостатка, то и элитные, сложные блюда. Победы в профессиональных конкурсах с таким мастером производственного обучения – закономерность.
В этой же лаборатории могут получать практические навыки и оттачивать профессиональное мастерство будущие хлебопеки и кондитеры. Профессиональный уровень такого мастера-кондитера как Надежда Викторовна Тищенко хорошо известен среди коллег в нашей области. Она сама и ее подопечные уже несколько лет удерживают лидерские позиции, выступая на профессиональных конкурсах. Надежда Викторовна вместе со студентами успешно представляла свой опыт, демонстрируя мастер-классы и особенности русской национальной кухни в Великобритании, поразив их филигранной ручной работой, от которой уже, похоже, стали отвыкать в Европе. Торжества в колледже очень «вкусно» и изысканно поддерживаются результатами их творчества, ведь кондитер – это тот же художник, только его материал – это тесто. Глубокие и прочные знания по загадочному этому полуфабрикату дает преподаватель спецдисциплин, наш «главный тестовод» Нина Александровна Ивашкина. На ее уроках студенты осваивают сложную науку «управления» тестом - процессами, которые происходят в нем при подготовке сырья и при изготовлении румяного хлеба и аппетитных пирожков и булочек. Студенты на своем производстве выпускают не менее 1000 штук и 20 наименований хлебобулочных изделий в день. Многие горожане предпочитают провести свой обеденный перерыв в кафе «Дюжина», там им предоставляется прекрасная возможность оценить результаты труда пищевиков.
В этом году после небольшого перерыва вновь будет производиться набор абитуриентов по профессии «Мастер производства молочной продукции». Студентов в новые группы ждут Нелля Григорьевна Ивлева и Любовь Николаевна Пуйдокене, которые в разные годы готовили будущих специалистов для мясной, молочной и рыбной промышленности, а также экспертов потребительских товаров. Им неоднократно приходилось обновлять свои знания, приобретать новые навыки, но результат всегда был таков, что их выпускники знали полный технологический цикл промышленной переработки мяса, молока и рыбы – от получения сырья до производства готовой к реализации продукции, включая оборудование, технологии, сертификацию, транспортировку, упаковку, хранение.
Выпускники, которых готовит колледж для пищевой индустрии, всегда востребованы на рынке труда и получают похвальные отзывы по результатам производственной практики. Их охотно принимают на работу, несмотря на то, что работодатели в основном – это представители довольно консервативного в плане кадровой политики малого и среднего бизнеса. Это еще раз подтверждает тот факт, что качество подготовки выпускников, а, значит, и уровень профессионального мастерства педагогов, их готовивших, на очень высоком уровне.
Для колледжа важны успехи любого члена коллектива, но этими коллегами мы гордимся особо, поскольку они сами его детище.
Татьяна РЮМИНА,
методист ГОУ СПО КОТК.
|  |
Новости в тему
|
Наша кнопочка
Если Вы желаете поддержать проект установите нашу кнопочку:
С нами сотрудничают
|
